احسانه بیگی - Ehsaneh Beigi

درباره من

من احسانه بیگی متولد 1363 در تهران ، در همان دوران کودکی، شور و اشتیاق عجیبی به ...

بخوانید

کروکت شترمرغ

موارد لازم:
موارد مقدار لازم
سیب زمینی(پخته و رنده شده) 2 عدد متوسط
پنیرچدار(رنده شده) 120 گرم
تخم مرغ 1 عدد
نمک 1/8 قاشق چای خوری
فلفل سفید 1/8قاشق چای خوری
گوشت سینه شترمرغ 200 گرم
پیاز(کوچک) 1 عدد
فلفل قرمز 1/8 قاشق چای خوری
جوزهندی 1/8 ق.چ
آرد نول 4 قاشق سوپ خوری
آرد سوخاری 5 قاشق سوپ خوری
روغن مایع مخصوص سرخ کردنی به مقدار لازم
کروکت شترمرغ -

دستور تهیه

گوشت شتر مرغ را به همراه پیاز چرخ کنید و نمک و فلفل آن را اضافه و به اندازه یک ق.س از مواد برداشته و در دست گرد و گلوله کنید و در روغن سرخ کنید. کنار بگذارید تا سرد شوند.
سیب زمینی و پنیر چدار را به همراه نمک، جوزهندی، فلفل و تخم مرغ اضافه کنید.
مواد را با دست کمی ورز دهید تا چسبندگی لازم را پیدا کند.
دستتان را کمی با آب مرطوب کنید، از مایه سیب زمینی برداشته و در دست باز کنید و از گوشت آماده کرده وسطش قرار دهید و در دست فرم گرد به آن دهید.
کروکت ها را ابتدا در آرد نول سپس در تخم مرغ و در نهایت در آرد سوخاری غلتانده و در روغن داغ و شناور سرخ کنید.
نکات:
می توانید مراحل آماده سازی گوشت داخلی کروکت را با دستگاه غذاساز انجام دهید.*
خیلی بهتر است این کروکت را داغ و همان هنگام میل کنید.*
اگر مایل هستید از قبل مواد را آماده داشته باشید می توانید تمامی مراحل کار را انجام دهید و درون فریزر بگذارید و هنگام سرو سرخ کنید.*
به جای پنیر چدار می توانید از پنیر گودا نیز استفاده کنید.*
ادویه ها را بنا به ذائقه خودتان می توانید کم و زیاد یا جایگزین کنید.*