احسانه بیگی - Ehsaneh Beigi

درباره من

من احسانه بیگی متولد 1363 در تهران ، در همان دوران کودکی، شور و اشتیاق عجیبی به ...

بخوانید

مافین مرغ و پنیر

موارد لازم:
موارد مقدار لازم
مرغ 200 گرم
پنیر: 200 گرم
آرد 250 گرم
نمک 1 ق.چ
بیکینگ پودر 1/5 ق.چ
فلفل قرمز 1/2 ق.چ
کره 100 گرم
تخم مرغ 2 عدد
شیر 250 میلی لیتر
پنیرخامه ای 200 گرم
شوید 2 ق.س
مافین مرغ و پنیر - Chicken Cheese Muffin

دستور تهیه

فر را روی دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
مرغ را نگینی خرد کرده و در مقدار کمی روغن زیتون تفت دهید. 
آرد، نمک، بیکینگ پودر، فلفل قرمز را با هم مخلوط و در ظرف گودی الک کنید.
کره را ذوب کنید و تخم مرغ و شیر را بیافزایید و با همزن دستی مخلوط تا مایه یکنواختی حاصل گردد.
محلول تخم مرغی را به مواد خشک بیافزائید و با لیسک مخلوط کنید و در نهایت مرغ و پنیر رنده شده را بیافزایید.
داخل قالب مخصوص مافین را کاغذ مورد نظر را قرار داده و یا اگر تمایلی به استفاده از کاغذ ندارید کافی است قالب را چرب کنید و از مواد به اندازه دو اسکوپ بستنی داخلش بریزید و در فر به مدت تقریبی 30 دقیقه قرار دهید.
(از آنجائیکه حرارت فرها با هم متفاوت هستند، بعد از 20 دقیقه با خلال چوبی مافین را تست کنید و بعد اقدام به بیرون آوردن کنید).
مافین ها را بعد از اطمینان از پخت از قالب جدا و روی پنجره توری خنک کنید.
پنیر خامه ای و شوید را با هم مخلوط و درون قیف با ماسوره دلخواه ریخته و روی مافین ها را بیآرایید.
-می توانید قسمت پنیری رویه را بنا به ذائقه خود حذف کنید.
-ادویه را بنا به ذائقه خود کم و زیاد و یا حتی جایگزین نمایید.
-در این رسپی از پنیر پراتو استفاده شده اما شما می توانید از هر پنیر مزه دیگری مانند گودا، کممبر، پارمزان و.... استفاده کنید.
-با این مقدار مواد 12 عدد مافین با سایز متوسط خواهید داشت.
این مافین را می توانید هم بصورت داغ و هم بصورت سرد سرو کنید.
-برای دکور بیشت و مزه بهتر می توانید روی پنیر خامه ای از زیتون، گوجه گیلاسی، ذرت و.... استفاده کنید.