من احسانه بیگی متولد 1363 در تهران ، در همان دوران کودکی، شور و اشتیاق عجیبی به ...
بخوانیدموارد | مقدار لازم |
---|---|
آرد | 15 گرم |
پودر کاکائو | 5 گرم |
سفیده تخم مرغ | 20 گرم |
پودرشکر | 20 گرم |
کره | 20 گرم |
نشاسته ذرت | 30 گرم |
تخم مرغ | 3 عدد |
وانیلا | 1 ق.چ |
شکر | 90 گرم |
آب | 30 میلی لیتر |
روغن مایع | 1 ق.س |
بیکینگ پودر | 1/8 ق.چ |
کرم تارتار | 1/4 ق.چ |
زرده تخم مرغ | 3 عدد |
بادام | 60 گرم |
هل | 1/8 ق.چ |
شیر | 125 میلی ایتر |
خامه شیرین | 200 گرم |
خرما | 200 گرم |
پودرژلاتین | 1/5 ق.س |
شیره خرما | 200 میلی لیتر |
پودر ژلاتین | 3 ق.چ |
آرد(نان رولت) | 60 گرم |
فر را روی 200 درجه سانتیگراد روشن کنید.
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید.
زرده تخم مرغ را به همراه شکر و وانیلا و آب جوش با همزن برقی مخلوط کنید تا تغییر رنگ دهد.
سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی مخلوط کنید تا فرم بگیرد و کرم تارتار را بیافزایید.
آرد و نشاسته ذرت و بیکینگ پودر و نمک را با هم الک و همراه با سفیده تخم مرغ و روغن مایع طی دو مرحله به زرده تخم مرغ بیافزائید.
مواد اماده شده را روی خمیر ریخته و در فر به مدت تقریبی 10 تا 12 دقیقه قرار دهید.
سینی را از فر خارج کرده و یک سینی هم اندازه رویش قرار دهید تا خنک شود.
بعد از خنک شدن نان را از سینی جدا کنید و کاغذ را از پشتش بردارید و داخل رینگ مورد نظر قرار دهید. یک برش دیگر از نان رولت را به انداز محیط داخلی رینگ جدا کرده و کف رینگ قرار دهید.