احسانه بیگی - Ehsaneh Beigi

درباره من

من احسانه بیگی متولد 1363 در تهران ، در همان دوران کودکی، شور و اشتیاق عجیبی به ...

بخوانید

آموزش شیرینی برنجی با کوکی پرس

موارد لازم:
موارد مقدار لازم
روغن جامد 150 گرم
پودر شکر 125 گرم
آرد برنج 380 گرم
تخم مرغ 2 عدد
هل سفید 1/2 قاشق چای خوری
گلاب 2 قاشق سوپ خوری
خشخاش به میزان لازم
آموزش شیرینی برنجی با کوکی پرس -

دستور تهیه

روغن و پودرشکر را با همزن برقی مخلوط کنید.
تخم مرغ ها و هل را نیز افزوده.
آردبرنج و گلاب را افزوده و مواد را بصورت خمیری درآورید.
فر را روی دمای 170 درجه سانتیگراد روشن کنید.
خمیر شیرینی را داخل دستگاه کوکی پرس ریخته و روی سینی فر فرم دهید و رویش خشخاش بپاشید و برای مدت تقریبی 15 دقیقه در فر بپزید.
بعد از اطمینان از پخت شیرینی ها را خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید تا خنک شوند.
نکات:
شیرینی برنجی از قدیمی ترین و سنتی ترین انواع شیرینی در ایران است.
در این روش تهیه برای فرم دادن شیرینی از دستگاه بیسکوئیت زن استفاده کرده ام که هم مدل جدیدی از این شیرینی را داشته باشیم و هم با راحتی بیشتری این شیرینی را درست کنیم.
اگر تمایل به استفاده از فرم دهی سنتی دارید می توانید با همین خمیر کار کنید، بدین صورت که به اندازه 1 ق.چ از خمیر برداشته و در دست گرد کرده و درون سینی فر قرار داده و مهر مخصوص این شیرینی را رویش فشار دهید سپس خشخاش رویش پاشیده و در فر قرار دهید.
استفاده از آردبرنج مرغوب در کیفیت و مرغوبیت نهایی این شیرینی بسیار مهم است.
در تهیه این شیرینی و بصورت کلی در تهیه همه شیرینی های سنتی ایرانی استفاده از روغن جامد توصیه می شود، در این نوع از شیرینی برنجی اگر روغن مورد استفاده شما از نوع نیمه جامد آشپزخانه است مانعی ندارد.