درباره من
من احسانه بیگی متولد 1363 در تهران ، در همان دوران کودکی، شور و اشتیاق عجیبی به ...
بخوانیدآموزش شیرینی نخودچی
موارد لازم:
| موارد | مقدار لازم |
|---|---|
| پودر شکر | 250 گرم |
| روغن جامد | 275 گرم |
| آرد نخودچی | 400 گرم |
| آرد سفید | 100 گرم |
| پودر هل | 1 قاشق چای خوری |
دستور تهیه
پودرشکر و روغن جامد را با همزن برقی مخلوط کنید.
سپس آردها و پودر هل را اضافه و خوب با دست ورز دهید. می توانید این خمیر را نیز چرخ کنید.
24 ساعت خمیر را استراحت دهید.(داخل کیسه نایلونی و در جای خنک).
بعد از استراحت خمیر را به ضخامت نیم تا یک سانتی متر باز کرده و کاتر ریز زده و در سینی فر بچینید.
(می توانید برای تزئین بیشتر زرده تخم مرغ و کمی زعفران را مخلوط کرده و روی شیرینی بزنید و یک خلال پسته رویش قرار دهید).
شیرینی ها را در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 15 دقیقه بپزید.
بعد از اطمینان از پخت سینی را از فر خارج کرده و بگذارید در دمای محیط کاملا خنک شود، این شیرینی حساس است و اگر زودتر از موعد از سینی خارج شود پودر خواهد شد.
نکات:
استفاده از آردنخودچی مرغوب در طعم و کیفیت نهایی این شیرینی بسیار مهم است.
برای تهیه این شیرینی از روغن کاملا جامد استفاده کنید.
برای سهولت کار و ماندگاری بیشتر این شیرینی می توانید نیمی از روغن دستور را با روغن صاف قنادی جایگزین نمائید.
