احسانه بیگی - Ehsaneh Beigi

درباره من

من احسانه بیگی متولد 1363 در تهران ، در همان دوران کودکی، شور و اشتیاق عجیبی به ...

بخوانید

آموزش شیرینی ترد مربایی

موارد لازم:
موارد مقدار لازم
کره 125 گرم
پودر شکر 70 گرم
آرد نول 100 گرم
پودرکاستارد 100 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پینچ
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیلا 1/4 قاشق چای خوری
مربا به میزان لازم
آموزش شیرینی ترد مربایی -

دستور تهیه

فر را روی دمای 170 درجه سانتیگراد روشن کنید.

کره و پودرشکر را با همزن برقی مخلوط کنید.

زرده تخم مرغ و وانیلا را اضافه کنید و همچنان با همزن برقی مخلوط کنید.

آرد، پودر کاستارد و نشاسته ذرت و نمک را افزوده و مواد را بصورت خمیر منسجمی درآورید.

خمیر را با پوشش پلاستیکی 15 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

خمیر را روی سطح کار با وردنه باز کرده و با کاتر موردنظر برش داده و در سینی فر قرار دهید و به مدت تقریبی 15 دقیقه در فر بپزید.

بعد از خارج کرن سینی شیرینی ا ز فر روی شیرینی ها را مربا و کمی پودر پسته قرار دهید و بگذارید در همان سینی شیرینی ها خنک شوند.

نکته:

1-اگر مربای مورد استفاده شما صنعتی و از نوعی است که در مقابل دما مقاومت دارد می توانید هنگامیکه شیرینی ها را برش دادید رویش مربا قرار داده و با هم در فر بروند.

2-این شیرینی بسیار بافت ترد و لطیفی دارد، حتما فرصت دهید شیرینی در سینی فر کاملا خنک شود و سپس اقدام به جابجایی نمایید.

3-کاتر مورد استفاده در این شیرینی از نوعی است که فرورفتگی روی خمیر ایجاد کرده و جای مربا را دارد، اگر این کاتر را در اختیار ندارید می توانید از هر نوع کاتری که در اختیار دارید استفاده نمائید.